222 Allana (vụn)

Thịt vụn trâu Ấn độ hay indian buffalo trimmings, là các phần thịt vụn được lọc từ các phần thịt chính phẩm của trâu bên trong quá trình pha lóc.

Phần thịt này bao gồm tất các phần của trâu bên (thịt cổ, vai, sườn, lưng, đùi, mông, bụng, ức trâu), nên lẫn nạc, gân, cơ và mỡ.

Thịt vụn trâu Ấn độ thích hợp để nấu món bò kho hay xay nhuyễn để chế biến thành bò viên hay xúc xích bò.

Gía trị dinh dưỡng

Trong thịt trâu chỉ có 1,6 – 5,6% mỡ so với thịt bò là 10 – 22%. Thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu gồm 160 calo, 26g protein, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bão hòa, 49mg cholestrerol. Bên cạnh đó, loại thịt này còn chứa hàm lượng đáng kể vitamin, chất khoáng có ích cho cơ thể.