Tác dụng của tủy bò, các món ngon từ tủy bò mà bạn nên thử

Tủy bò, hay còn gọi là tủy xương bò, là phần chất béo và mô mềm nằm bên trong ống xương của bò. Đây là một nguyên liệu quý giá trong ẩm thực và cũng có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một số tác dụng của tủy bò đối với sức khỏe:

1. Cung Cấp Dinh Dưỡng Đầy Đủ

Protein: Tủy bò chứa lượng protein phong phú, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tăng cường sức khỏe tổng thể và hỗ trợ sự phát triển của tế bào.

Chất béo: Tủy bò chứa chất béo, bao gồm cả các axit béo thiết yếu, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ chức năng tế bào. Các loại axit béo này cũng có thể giúp duy trì sức khỏe của làn da và tóc.

Vitamin và Khoáng chất: Tủy bò cung cấp một số vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, canxi, và magie, hỗ trợ sức khỏe xương, hệ miễn dịch, và chức năng thần kinh.

2. Hỗ Trợ Sức Khỏe Xương

Canxi và Phốt pho: Tủy bò là nguồn cung cấp canxi và phốt pho, hai khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Canxi giúp củng cố cấu trúc xương và răng, trong khi phốt pho hỗ trợ sự hình thành xương và giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả.

3. Cải Thiện Sức Khỏe Khớp

Chất gelatine: Tủy bò chứa gelatine, một loại protein giúp duy trì sức khỏe khớp và giảm nguy cơ viêm khớp. Gelatine có khả năng hỗ trợ sự phục hồi và tái tạo mô liên kết, giúp giảm cứng khớp và cải thiện linh hoạt.

4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch

Chất chống oxy hóa: Tủy bò chứa một số chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

5. Hỗ Trợ Tiêu Hóa

Collagen: Tủy bò là nguồn cung cấp collagen, một loại protein quan trọng cho hệ tiêu hóa. Collagen giúp duy trì sức khỏe của niêm mạc ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

6. Tăng Cường Năng Lượng

Chất béo và Protein: Các chất dinh dưỡng trong tủy bò cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Protein và chất béo trong tủy bò giúp cung cấp năng lượng lâu dài và duy trì mức năng lượng ổn định trong suốt cả ngày.

Các món ngon được chế biến từ tủy bò

1. Súp Tủy Xương

Nguyên liệu:

Tủy bò: 500 gram

Xương bò: 1 kg

Cà rốt: 2 củ (cắt lát)

Hành tây: 1 củ (cắt múi)

Cần tây: 1 nhánh (cắt khúc)

Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm

Rau thơm: Ngò rí, hành lá (thái nhỏ)

Cách làm:

Sơ chế Xương Bò và Tủy:

Rửa sạch xương bò và tủy bò. Luộc xương bò trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả lại nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bẩn.

Nấu Súp:

Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi lớn, thêm xương bò và ninh trong 1-2 giờ để tạo nước dùng. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây vào nồi ninh cùng.

Thêm Tủy:

Khi nước dùng đã ngọt và trong, cho tủy bò vào nồi, nấu thêm 30 phút cho tủy chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn.

Hoàn Thiện:

Múc súp ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi dùng.

2. Tủy Bò Nướng

Nguyên liệu:

Tủy bò: 500 gram

Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)

Dầu olive: 2 thìa canh

Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm

Rau thơm: Ngò rí (thái nhỏ)

Cách làm:

Sơ chế Tủy Bò:

Rửa sạch tủy bò và cắt thành từng miếng nhỏ. Ngâm tủy bò trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất.

Ướp Gia Vị:

Trộn tỏi băm, dầu olive, muối, tiêu và hạt nêm vào tủy bò. Ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

Nướng Tủy:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đặt tủy bò lên khay nướng, nướng khoảng 20-25 phút, lật đều để tủy chín vàng đều.

Hoàn Thiện:

Lấy tủy bò ra lò, rắc ngò rí lên trên trước khi thưởng thức.

3. Bò Hầm Tủy Xương

Nguyên liệu:

Tủy bò: 300 gram

Xương bò: 500 gram

Thịt bò: 500 gram (cắt khối)

Cà rốt: 2 củ (cắt lát)

Khoai tây: 2 củ (cắt khối)

Hành tây: 1 củ (băm nhỏ)

Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)

Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Sơ chế Xương và Thịt:

Rửa sạch xương bò và thịt bò. Luộc xương bò trong nước sôi 5 phút rồi xả lại nước lạnh.

Hầm Thịt:

Đun nóng dầu trong nồi, phi hành tỏi cho thơm. Thêm thịt bò vào xào cho săn lại. Thêm xương bò, cà rốt, khoai tây vào nồi.

Nấu Hầm:

Thêm nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt bò mềm.

Thêm Tủy:

Cho tủy bò vào nồi, nấu thêm khoảng 30 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Hoàn Thiện:

Múc món hầm ra tô, dọn lên bàn và thưởng thức khi còn nóng.

4. Bánh Mì Tủy Bò

Nguyên liệu:

Tủy bò: 200 gram

Bánh mì baguette: 4 cái

Rau sống: Xà lách, dưa leo, cà chua (thái lát)

Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)

Mayonnaise hoặc sốt tùy thích

Cách làm:

Sơ chế Tủy Bò:

Rửa sạch tủy bò, luộc hoặc nướng cho chín mềm. Cắt thành từng miếng nhỏ hoặc xé vụn.

Chuẩn Bị Bánh Mì:

Xẻ bánh mì baguette ra làm đôi. Nướng bánh mì nếu thích giòn.

Làm Nhân:

Trộn tủy bò với tỏi băm nhỏ và gia vị. Đặt nhân tủy bò lên bánh mì, thêm rau sống và sốt mayonnaise hoặc sốt yêu thích.

Hoàn Thiện:

Gói bánh mì và thưởng thức ngay khi còn ấm.

5. Tủy Bò Nấu Cháo

Nguyên liệu:

Tủy bò: 200 gram

Gạo: 1 chén

Nước: 1.5 lít

Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)

Hành lá, ngò rí (thái nhỏ)

Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Sơ chế Tủy Bò:

Rửa sạch tủy bò và cắt thành miếng nhỏ. Luộc cho đến khi tủy chín mềm, sau đó lọc lấy nước dùng.

Nấu Cháo:

Vo sạch gạo và cho vào nồi cùng với nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và nấu cháo cho đến khi gạo mềm nhừ.

Thêm Tủy:

Cho tủy bò vào nồi cháo, nấu thêm 15-20 phút cho tủy thấm vào cháo.

Nêm Gia Vị:

Thêm hành tím băm, muối, tiêu và nước mắm vào cháo. Nêm nếm cho vừa ăn.

Hoàn Thiện:

Múc cháo ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi thưởng thức.

Mua ở đâu có giá tốt nhất ?

Để các món ăn ngon từ hương vị đậm đà và chuẩn nhất, bạn nên tìm đến địa chỉ cung cấp uy tín để mua thực phẩm tươi, sạch và đảm bảo an toàn. Nổi bật trong vô số đơn vị hiện có trên thị trường, Vifood hiện được nhiều cá nhân, nhà hàng, quán ăn tại TPHCM tin tưởng lựa chọn.

Hơn 200 mặt hàng tươi sống, đông lạnh khác nhau có tại Vifood, đều đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định

Bên cạnh đó, Vifood còn cung cấp sản phẩm với giá sỉ cạnh tranh, có chiết khấu hấp dẫn cho khách hàng mua số lượng lớn cùng nhiều chương trình khuyến mãi trong năm

Vifood chuyên chung cấp các mặt hàng thực phẩm đông lạnh, tươi sống với giá cực kì ưu đãi, hãy nhanh tay liên số hotline để được tư vấn miễn phí.

Cách Thức Đặt Hàng:

Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline

Website: https://thucphamtuoi.com.vn/

Hotline: 0911.000.242

Email: [email protected]

Thời gian mở cửa: 7:00AM – 17:00PM