Cách xử lý cật heo không hôi tanh ngay tại nhà

Cật heo là một bộ phận nội tạng của heo, thường được gọi là thận heo. Đây là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt ở nhiều nền văn hóa châu Á. Cật heo có hình dạng giống như hai quả thận và thường có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt.

Nó là nguồn cung cấp protein và các khoáng chất như sắt, kẽm, và vitamin B12, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cật heo có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, nướng, luộc, hoặc nấu canh. Để làm cho món ăn ngon miệng hơn, cật heo thường cần được xử lý kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng.

Cật heo (hoặc thận heo) có thể có mùi hôi tanh đặc trưng, nhưng nếu được xử lý đúng cách, bạn có thể làm giảm hoặc loại bỏ mùi này. Dưới đây là cách xử lý cật heo để loại bỏ mùi hôi và làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn:

1. Sử Dụng Baking Soda

Nguyên liệu và dụng cụ:

Cật heo

Nước lạnh

Baking soda (muối nở)

Cách làm:

Rửa sạch: Rửa cật heo dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và máu.

Ngâm với baking soda: Hòa khoảng 1 muỗng cà phê baking soda vào một bát nước. Ngâm cật heo trong dung dịch này từ 10-15 phút.

Rửa lại: Sau khi ngâm xong, rửa cật heo dưới nước lạnh để loại bỏ baking soda và mùi hôi.

2. Sử Dụng Rượu Nấu

Nguyên liệu và dụng cụ:

Cật heo

Rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng)

Nước lạnh

Cách làm:

Rửa sạch: Rửa cật heo dưới nước lạnh.

Ngâm với rượu: Đổ một lượng rượu nấu vào bát, ngâm cật heo trong rượu từ 10-15 phút. Rượu giúp khử mùi hôi và làm sạch cật.

Rửa lại: Rửa cật heo dưới nước lạnh để loại bỏ rượu và mùi hôi còn sót lại.

3. Dùng Dầu Ăn

Nguyên liệu và dụng cụ:

Cật heo

Dầu ăn

Cách làm:

Rửa sạch: Rửa cật heo dưới nước lạnh.

Xát dầu: Đổ một ít dầu ăn vào tay và xát đều lên bề mặt cật heo. Để yên khoảng 10 phút. Dầu ăn giúp làm giảm mùi hôi và giữ cật heo mềm.

Rửa lại: Rửa cật heo dưới nước lạnh để loại bỏ dầu.

4. Sử Dụng Gia Vị

Nguyên liệu và dụng cụ:

Cật heo

Muối, tiêu, hành tím, gừng

Nước lạnh

Cách làm:

Rửa sạch: Rửa cật heo dưới nước lạnh.

Xát gia vị: Xát cật heo với muối, tiêu, hành tím và gừng. Để yên khoảng 10-15 phút. Gia vị giúp khử mùi hôi và tạo hương thơm.

Rửa lại: Rửa sạch cật heo dưới nước lạnh để loại bỏ gia vị còn sót lại.

5. Sử Dụng Hỗn Hợp Chanh và Muối

Nguyên liệu và dụng cụ:

Cật heo

Nước chanh

Muối

Cách làm:

Rửa sạch: Rửa cật heo dưới nước lạnh.

Xát hỗn hợp: Trộn nước chanh với một ít muối. Xát hỗn hợp này lên bề mặt cật heo. Để yên từ 10-15 phút.

Rửa lại: Rửa cật heo dưới nước lạnh để loại bỏ chanh và muối.

6. Đun Sôi Trong Nước Nóng

Nguyên liệu và dụng cụ:

Cật heo

Nước sôi

Cách làm:

Rửa sạch: Rửa cật heo dưới nước lạnh.

Đun sôi: Đun nước sôi trong một nồi lớn. Thả cật heo vào nước sôi và đun trong khoảng 2-3 phút. Nước sôi giúp loại bỏ bớt mùi hôi.

Rửa lại: Vớt cật heo ra và rửa lại dưới nước lạnh.

Các phương pháp này đều giúp làm giảm mùi hôi của cật heo, giúp bạn chế biến món ăn một cách dễ dàng và ngon miệng hơn. Chọn phương pháp phù hợp với nguyên liệu và công thức món ăn của bạn để đạt kết quả tốt nhất.

Các món ăn được chế biến từ cật heo

1. Cật Heo Xào Lăn

Nguyên liệu:

200g cật heo đã luộc và thái miếng

1 củ hành tây, cắt múi cau

2-3 củ hành tím, băm nhỏ

1-2 trái ớt sừng, thái lát (tuỳ chọn)

1 củ gừng, thái lát

2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt (nếu thích)

Rau thơm: ngò rí, hành lá (tuỳ chọn)

Cách làm:

Phi hành: Đun nóng dầu trong chảo, phi hành tím và gừng cho thơm.

Xào cật: Thêm cật heo vào xào cùng hành tây và ớt sừng. Xào đến khi cật heo săn lại và có màu vàng.

Nêm gia vị: Thêm muối, tiêu, nước mắm, và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo. Xào đều đến khi gia vị thấm đều.

Hoàn thành: Rắc ngò rí và hành lá lên trên trước khi tắt bếp. Dùng nóng với cơm.

2. Cật Heo Nướng

Nguyên liệu:

200g cật heo đã luộc và thái miếng

2-3 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh dầu ăn

1-2 tép tỏi băm nhỏ

1 củ hành tím băm nhỏ

1 muỗng cà phê tiêu xay

Rau sống và gia vị để ăn kèm (như dưa leo, cà chua)

Cách làm:

Ướp gia vị: Trộn nước mắm, mật ong, dầu ăn, tỏi, hành tím, và tiêu trong một bát lớn. Thêm cật heo vào, trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Nướng: Xếp cật heo lên vỉ nướng hoặc giấy bạc, nướng trên lửa than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, trở mặt thường xuyên để chín đều.

Hoàn thành: Dùng nóng với rau sống và các loại gia vị yêu thích.

3. Canh Cật Heo

Nguyên liệu:

 

200g cật heo đã luộc và thái miếng

1 bó rau ngót, rửa sạch và cắt khúc

1-2 quả cà chua, cắt múi cau

1 củ hành khô, băm nhỏ

1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Phi hành: Phi hành khô với dầu ăn trong nồi cho thơm.

Nấu cà chua: Thêm cà chua vào nồi xào sơ cho mềm.

Thêm cật: Cho cật heo vào nồi, đảo đều trong vài phút.

Nấu canh: Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, nấu cho cật heo mềm.

Thêm rau: Khi cật đã chín mềm, thêm rau ngót vào và nấu thêm 5 phút.

Nêm gia vị: Nêm muối, tiêu, và nước mắm cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức nóng.

4. Cật Heo Chiên Giòn

Nguyên liệu:

200g cật heo đã luộc và thái miếng

1-2 quả trứng gà

1 bát bột chiên giòn hoặc bột mì

1 bát vụn bánh mì (tuỳ chọn)

Dầu ăn để chiên

Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:a

Chuẩn bị cật: Đun nóng dầu ăn trong chảo.

Bột áo: Lăn cật heo qua bột chiên giòn hoặc bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà, tiếp tục lăn qua vụn bánh mì (nếu dùng).

Chiên: Chiên cật heo trong dầu nóng đến khi vàng giòn và chín đều. Vớt ra, để ráo dầu.

Hoàn thành: Rắc một chút muối và tiêu lên trên trước khi thưởng thức nóng.

Mua ở đâu có giá tốt nhất ?

Để các món ăn ngon từ hương vị đậm đà và chuẩn nhất, bạn nên tìm đến địa chỉ cung cấp uy tín để mua thực phẩm tươi, sạch và đảm bảo an toàn. Nổi bật trong vô số đơn vị hiện có trên thị trường, Vifood hiện được nhiều cá nhân, nhà hàng, quán ăn tại TPHCM tin tưởng lựa chọn.

Hơn 200 mặt hàng tươi sống, đông lạnh khác nhau có tại Vifood, đều đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định

Bên cạnh đó, Vifood còn cung cấp sản phẩm với giá sỉ cạnh tranh, có chiết khấu hấp dẫn cho khách hàng mua số lượng lớn cùng nhiều chương trình khuyến mãi trong năm

Vifood chuyên chung cấp các mặt hàng thực phẩm đông lạnh, tươi sống với giá cực kì ưu đãi, hãy nhanh tay liên số hotline để được tư vấn miễn phí.

Cách Thức Đặt Hàng:

Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline

Website: https://thucphamtuoi.com.vn/

Hotline: 0911.000.242

Email: [email protected]

Thời gian mở cửa: 7:00AM – 17:00PM