Các món ngon từ cật heo tươi, bạn đã thử chưa

Cật heo, hay còn gọi là thận heo, là một bộ phận nội tạng được nhiều người ưa chuộng trong ẩm thực. Cật heo có hình dạng giống như hai viên đá nhỏ, nằm ở phần lưng dưới của con heo. Đây là một nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, và vitamin B12. Cật heo thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, như xào, nướng, hoặc hầm, với vị ngọt, mềm và có mùi thơm đặc trưng. Trước khi chế biến, cật heo cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, thường bằng cách ngâm với nước muối hoặc dấm. Khi được chế biến đúng cách, cật heo không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, góp phần làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.

Cật heo là nguồn thực phẩm giàu protein và chứa nhiều vitamin như B12, A và B6, cùng với các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và phốt-pho. Nó cung cấp khoảng 120-150 calo và chứa chất béo không bão hòa, nhưng cũng có cholesterol và chất béo bão hòa. Cật heo giúp xây dựng cơ bắp, hỗ trợ chức năng thần kinh, và tăng cường hệ miễn dịch, nhưng cần tiêu thụ vừa phải để duy trì cân bằng dinh dưỡng.

Chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn từ cật heo.

1. Cật Heo Xào Lăn

Nguyên liệu:

• 2 cật heo
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông xanh
• 2-3 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, bột cà ri

Cách làm:

1. Sơ chế cật heo: Rửa sạch cật heo, cắt đôi và loại bỏ phần màng trắng. Ngâm cật trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại và để ráo.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Hành tây, cà rốt, ớt chuông thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ.
3. Xào cật heo: Cho ít dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, rồi cho cật heo vào xào nhanh với lửa lớn cho đến khi cật heo chuyển màu. Thêm hành tây, cà rốt, và ớt chuông vào xào cùng.
4. Nêm gia vị: Thêm nước mắm, muối, tiêu, đường và bột cà ri. Xào đều cho đến khi tất cả nguyên liệu chín và thấm gia vị.
5. Hoàn thành: Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích.

2. Cật Heo Nướng

Nguyên liệu:

• 2 cật heo
• 3-4 tép tỏi
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế cật heo: Rửa sạch cật heo, cắt đôi và loại bỏ phần màng trắng. Ngâm cật trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại và để ráo.
2. Chuẩn bị gia vị: Tỏi băm nhỏ, trộn với nước mắm, mật ong, dầu hào, tiêu và bột ớt (nếu dùng).
3. Ướp cật heo: Đem cật heo ướp với hỗn hợp gia vị, để ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
4. Nướng cật heo: Dùng lò nướng hoặc vỉ nướng, nướng cật heo ở nhiệt độ 180°C khoảng 20-25 phút, trở đều để cật chín vàng đều.
5. Hoàn thành: Dọn cật heo nướng ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm tùy thích.

3. Cật Heo Hầm

Nguyên liệu:

• 2 cật heo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 4-5 nấm hương
• 2-3 lát gừng
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường

Cách làm:

1. Sơ chế cật heo: Rửa sạch cật heo, cắt đôi và loại bỏ phần màng trắng. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại và để ráo.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Cà rốt thái lát, hành tây cắt múi cau, nấm hương ngâm nở và cắt nhỏ. Gừng thái lát.
3. Hầm cật heo: Cho cật heo vào nồi, thêm cà rốt, hành tây, nấm hương, gừng và nước ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 45-60 phút cho đến khi cật heo và rau củ mềm.
4. Nêm gia vị: Thêm muối, tiêu, nước mắm và đường theo khẩu vị. Khuấy đều và đun thêm vài phút.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, để món ăn nguội bớt trước khi dọn ra bàn.

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ XUẤT NHẬP KHẨU VIFOODS với tên gọi ngắn gọn VIFOODS SERVICES TRADING CO.,LTD là công ty đang hoạt động trên lĩnh vực Thực Phẩm. Với các mặt hàng thực phẩm đa dạng và phong phú, chất lượng sản phẩm luôn được người tiêu dùng đánh giá cao, chúng tôi đã và đang dần khẳng định được vị trí thương hiệu của mình. Đây là công ty được rất nhiều khách hàng tin tưởng, chọn làm người bạn đồng hành của mình trong các bữa ăn, cũng như là nguồn cung cấp thịt mối để kinh doanh quán ăn, nhà hàng.